其他國(guó)家菜譜：洋蔥蝦仁派

　　口味：咖喱味    工藝：烤

　　洋蔥蝦仁派的制作材料：

　　主料：咸派皮250克

　　輔料：奶酪100克，洋蔥（白皮）80克，蝦仁120克，土豆（黃皮）30克，雞蛋50克，奶油30克，牛奶30克

　　調(diào)料：鹽3克，胡椒粉1克，咖喱25克，小麥富強(qiáng)粉8克，雞粉2克，橄欖油10克

　　教您洋蔥蝦仁派怎么做，如何做洋蔥蝦仁派才好吃

　　1.咸派皮面團(tuán)搟成0.4厘米厚，放入派盤中；

　　2.切掉邊緣多余的派皮整形后，松弛約15分鐘；

　　3.隔紙壓鎮(zhèn)石放入烤箱200/210℃烤約10分鐘取出；

　　4.將紙與鎮(zhèn)石拿起后備用；

　　5.洋蔥切絲；

　　6.馬鈴薯去皮，洗凈切丁；

　　7.取一鍋燒熱后用少許橄欖油將洋蔥絲炒軟，再加入咖喱粉炒香；

　　8.再加入水（40克）、雞粉煮沸后，加入蝦仁、馬鈴薯丁、鹽、胡椒粉拌勻放涼；

　　9.在一容器中將全蛋打散后加入高筋面粉、黑胡椒粉、鹽拌勻；

　　10.再加入牛奶、鮮奶油拌勻成奶液；

　　11.將洋蔥、蝦仁、馬鈴薯放入派皮中，鋪平后撒上披薩絲；

　　12.再淋上蛋奶液后，放入烤箱以180/180℃烘烤約30分鐘至表面上色即可。

　　洋蔥蝦仁派的制作要訣：

　　1.內(nèi)餡的蝦仁只需與其他材料略炒拌勻一下，之后仍需進(jìn)烤箱烘烤約30分鐘，所以不需要炒熟，避免蝦肉過熟影響口感；

　　2.咖喱粉是這里道要的調(diào)味料，咖喱是數(shù)十種香料的調(diào)和，各廠牌的配方不同，不過都含有充分的姜黃素，營(yíng)養(yǎng)成分高，有防癌強(qiáng)身的效用；

　　3.咖喱更無論是搭配牛肉、海鮮、雞肉、豬肉都很合宜，實(shí)在是飲食中的超優(yōu)調(diào)味品。

　　小帖士-食物相克：

　　奶酪：奶酪忌與鱸魚同食；吃奶酪前后1小時(shí)左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應(yīng)避免吃奶酪。

　　蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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