四川小吃：豬油發(fā)糕

　　工藝：蒸法

　　豬油發(fā)糕的制作材料：

　　面粉1000克，豬板油500克，白糖500克，蘇打、酵面各適量。

　　豬油發(fā)糕的特色：

　　松軟香甜，細(xì)嫩化渣。

　　教您豬油發(fā)糕怎么做，如何做豬油發(fā)糕

　　1.將面粉倒入盆內(nèi)，加入酵面、清水和勻成稀糊，再將板油去皮剁成茸，與白糖一起放入，待其發(fā)酵后，放入蘇打粉成為正堿稀糊，用手?jǐn)噭�，一直到起魚(yú)眼大泡為止。

　　2.籠內(nèi)放入一塊木板，隔成兩部分，一大一小，將細(xì)紗布鋪在大的一邊，再把攪勻的面漿倒入籠內(nèi)，蒸約50分鐘至熟翻出，用刀切成長(zhǎng)方形條即成。

　　豬油發(fā)糕的制作要領(lǐng)：

　　1.蘇打粉用量不宜過(guò)多；

　　2.入籠蒸時(shí)要用沸水旺火速蒸。
 

　　相關(guān)推薦：

小升初試題、期中期末題、小學(xué)奧數(shù)題

盡在奧數(shù)網(wǎng)公眾號(hào)

　　 歡迎使用手機(jī)、平板等移動(dòng)設(shè)備訪問(wèn)幼教網(wǎng)，幼兒教育我們一路陪伴同行！>>點(diǎn)擊查看