四川小吃：酸辣蘿卜干

　　工藝：其他

　　酸辣蘿卜干的制作材料：

　　干白蘿卜干150克，味精4克，芝麻油15克，保寧醋75克，紅油50克，白糖5克，川鹽10克。

　　酸辣蘿卜干的介紹：

　　蘿卜干是農(nóng)村早年備來解決淡季少菜時食用。將蘿卜干烹制成酸辣味，用袋裝封好，外出游行倍受食者喜愛。

　　酸辣蘿卜干的特色：

　　咸酸微辣，鮮香爽口。

　　教您酸辣蘿卜干怎么做，如何做酸辣蘿卜干

　　蘿卜干洗凈，投入沸水鍋中煮軟，撈起，擠去部分水，拌上川鹽、味精、白糖、芝麻油、醋、紅油，腌漬10分鐘即成。

　　酸辣蘿卜干的制作要領：

　　蘿卜干不宜煮得過耙，煮好的蘿卜干要擠去適量水分。
 

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