上海小吃：水晶蛋糕

　　工藝：蒸法

　　水晶蛋糕的制作材料：

　　面粉400克，雞蛋、白糖各500克。

　　水晶蛋糕的介紹：

　　上海著名的特色小吃點(diǎn)心。它是20世紀(jì)40年代由上海杏花樓等一些廣東菜館烹制的特色甜點(diǎn)心，吃口松軟，香甜可口，很受食客歡迎。幾十年來一直盛行滬上，現(xiàn)在已成為上海風(fēng)味名點(diǎn)。

　　水晶蛋糕的特色：

　　色澤潔白，松軟甜香。

　　教您水晶蛋糕怎么做，如何做水晶蛋糕

　　1.將雞蛋磕入盆內(nèi)打散，加白糖攪打成蛋泡糊，再倒入面粉攪拌勻即成蛋糕生坯。

　　2.取牛皮紙一張，鋪在蒸籠內(nèi)，周圍用木條圍成方格，然后倒入蛋糕生坯，用小板刮平，蓋上蓋，上鍋蒸約20分鐘即成。

　　水晶蛋糕的制作要領(lǐng)：

　　1.雞蛋液加白糖攪打時(shí)，要朝一個(gè)方向攪打，中間不宜改變方向，打至起泡呈奶黃色、體積漲大至2倍時(shí)為佳；

　　2.入籠用旺火沸水蒸制。
 

　　相關(guān)推薦：

小升初試題、期中期末題、小學(xué)奧數(shù)題

盡在奧數(shù)網(wǎng)公眾號(hào)

　　 歡迎使用手機(jī)、平板等移動(dòng)設(shè)備訪問幼教網(wǎng)，幼兒教育我們一路陪伴同行！>>點(diǎn)擊查看