北京小吃：蕓豆餅

　　工藝：其他

　　蕓豆餅的制作材料：

　　大蕓豆500克，花椒、精鹽各10克。

　　蕓豆餅的介紹：

　　此餅是北京民間小吃，分為甜、咸兩種：咸者綿軟，椒香可口；甜者沙涼細糯，甜香適口。

　　蕓豆餅的特色：

　　咸香綿軟，椒香可口。

　　教您蕓豆餅怎么做，如何做蕓豆餅

　　1.將大蕓豆洗凈，浸泡約2小時�；ń烦聪阊谐赡�，加入精鹽制成花椒鹽。

　　2.蕓豆入沸水鍋煮至熟爛，撈出控凈水分，過羅去皮，制成豆芽，拌以花椒鹽，依次放入模子里，按實磕出即可。

　　蕓豆餅的制作要領：

　　蕓豆要浸泡透，豆茸越細越好。
 

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