山西小吃：紅棗米糕

　　工藝：蒸法

　　紅棗米糕的制作材料：

　　軟黍米面1500克，紅棗500克，玉米面500克，白糖250克。

　　紅棗米糕的介紹：

　　汾西一帶盛產(chǎn)黍米、紅棗，用黍米面和紅棗制作棗糕，是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)風(fēng)味小吃。逢年過(guò)節(jié)，迎親送友，以至紅白喜事，都要制作棗糕以示慶賀。

　　紅棗米糕的特色：

　　色澤金黃，口感香甜。

　　教您紅棗米糕怎么做，如何做紅棗米糕

　　1.將紅棗洗凈蒸爛、去核。把兩種面粉混勻，加白糖100克，用適量水拌成濕粉狀。

　　2.鐵籠上火燒熱，用雙手細(xì)搓米粉入籠內(nèi)，搓一層米粉放一層紅棗（上籠時(shí)需有蒸氣，沒(méi)有蒸不熟），搓完后，蒸10分鐘下籠。食用時(shí)切塊上盤(pán)加白糖。

　　紅棗米糕的制作要領(lǐng)：

　　用手搓入籠中時(shí)，用力要?jiǎng)�，不能有小�！?br />  

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