福建小吃：奶香菠蘿饅頭

　　工藝：蒸法

　　奶香菠蘿饅頭的制作材料：

　　精面粉1750克，白糖750克，酵面1125克，牛奶500克，食堿適量。

　　奶香菠蘿饅頭的介紹：

　　湖北武漢名優(yōu)風(fēng)味小吃。

　　奶香菠蘿饅頭的特色：

　　色澤潔白，形似菠蘿，質(zhì)軟有彈性，味純甜，奶香氣味濃。

　　教您奶香菠蘿饅頭怎么做，如何做奶香菠蘿饅頭

　　1.盆內(nèi)加入面粉、酵面、牛奶、清水850克和勻，揉成團，蓋上凈濕布靜餳。

　　2.餳好后加入白糖、食堿，揉勻至光滑，搓成長條，用刀在長條上劃出菠蘿形方塊，再切成每個重25克的饅頭坯100個。

　　3.饅頭坯入籠，置旺火沸水鍋上蒸10分鐘，出籠即成。

　　奶香菠蘿饅頭的制作要領(lǐng)：

　　1.面團餳好加料后要揉至光滑；

　　2.劃菠蘿形方塊要均勻，饅頭坯大小要一致；

　　3.要用旺火沸水蒸至熟。
 

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