湖南小吃：雪花團子

　　工藝：蒸法

　　雪花團子的制作材料：

　　大米800克，糯米200克，綿白糖250克。

　　雪花團子的特色：

　　色澤銀白，糯米膨松飽滿，團子柔軟，糍糯甜香。因外面粘有一層雪白的糯米和白糖，故名“雪花團子。”

　　教您雪花團子怎么做，如何做雪花團子

　　1.將大米、糯米分別用清水浸泡4-8小時，取出后分別淘洗干凈，瀝去水分。大米加水900克磨成細滑的漿，倒入布袋內(nèi)擠干水分。糯米盛入盆內(nèi)。

　　2.取大米粉200克做成圓餅，入鍋內(nèi)煮熟，取出后與未煮的粉子摻和揉勻，摘成20個劑子，搓成上尖下圓的寶塔形狀，放入糯米。

　　3.籠內(nèi)鋪塊干凈白布，放入團子，蒸約1小時取出，趁熱撒上綿白糖即成。

　　雪花團子的制作要領(lǐng)：

　　蒸制時要用沸水旺火速蒸。
 

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