陜西小吃：寶雞油茶

　　工藝：熬煮汆燉燴燜法

　　寶雞油茶的制作材料：

　　精面粉3500克、熟豬油750克，杏仁500克，芝麻250克，調(diào)料面、精鹽各適量。

　　寶雞油茶的特色：

　　油香可口，易于消化，是日常早點。

　　教您寶雞油茶怎么做，如何做寶雞油茶

　　1.將杏仁用涼水泡開，入鍋煮20分鐘，再用涼水浸泡，搓去外皮，撈出控凈水分。芝麻炒熟，搟碎。

　　2.面粉用小火炒黃，出鍋晾涼，過羅，加適量精鹽、調(diào)料面拌勻，倒入豬油鍋內(nèi)翻炒，約20分鐘即熟。

　　3.鍋內(nèi)加水燒開，撒入炒面，攪勻熬成稀稠適度的油茶（每500克面粉約需水2000克）。食時碗內(nèi)放入杏仁，盛入油茶，上面撒上芝麻即成。

　　寶雞油茶的制作要領(lǐng)：

　　杏仁要浸泡至去苦味，熬油茶火不宜太旺。
 

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