奶酪條

　　口味：清香味    工藝：烤

　　奶酪條的制作材料：

　　主料：小麥面粉55克，小麥富強(qiáng)粉125克

　　輔料：起酥油150克，雞蛋15克，奶酪25克

　　調(diào)料：豬油（煉制）20克

　　教您奶酪條怎么做，如何做奶酪條才好吃

　　1.先將酥皮中的起酥油（150克）和高筋面粉（55克）一起攪拌均勻；

　　2.將高筋面粉、低筋面粉、冰水、白油及攪拌均勻的材料一起制作酥皮面團(tuán)；

　　3.將完成的酥皮面團(tuán)，用搟面棍搟成長寬65×40厘米的長方形酥皮面皮后，再靜置松弛30分鐘；

　　4.使用刀子將面皮切成長40厘米、寬32.5厘米的兩片面皮；

　　5.取其一片面皮，刷上一層全蛋液后再撒上奶酪粉，再覆蓋上另一片面皮；

　　6.然后再分切成寬0.8厘米數(shù)個長條形狀的長形面皮；

　　7.用手將長形面皮卷成螺旋狀；

　　8.再于表面上刷上一層全蛋液并撒上奶酪粉，放入烤箱以180℃烤約30分鐘即可。

　　奶酪條的制作要訣：

　　酥皮制作方法：

　　1.面團(tuán)攪拌整型成圓型并松馳后，使用搟面棍將面團(tuán)搟成下方形的面皮；

　　2.并將面皮的厚度調(diào)整為中央約為四角的四倍厚；

　　3.再將裹入油整形至面團(tuán)中央部位的大小，放入面團(tuán)的中央處；

　　4.讓面團(tuán)形成為兩層央皮中央有一層油脂的狀態(tài)，這樣就完成包油的動作了。

　　小帖士-食物相克：

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

　　奶酪：奶酪忌與鱸魚同食；吃奶酪前后1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應(yīng)避免吃奶酪。
 

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