油炸面條糕

　　口味：甜味    工藝：干炸

　　油炸面條糕的制作材料：

　　主料：小麥面粉600克

　　輔料：雞蛋300克

　　調(diào)料：白砂糖400克，糖桂花25克，花生油100克

　　油炸面條糕的特色：

　　此面條糕酥松，香甜。

　　教您油炸面條糕怎么做，如何做油炸面條糕才好吃

　　1.將雞蛋磕入碗內(nèi)，打散。

　　2.將面粉放入盆內(nèi)，加入蛋液和適量水，拌勻和成面團(tuán)，蓋上干凈的濕布餳約20分鐘。

　　3.將餳好的面團(tuán)揉透后，搟成長方形的薄片，撒上干面粉折疊好，先切成約6厘米寬的條，將長條抖開鋪好，再橫向切成細(xì)條。

　　4.鍋內(nèi)倒入花生油，燒至八成熱時(shí)放入面條，炸到發(fā)松呈乳黃色時(shí)，撈出瀝油。

　　5.將鍋重新放在火上，倒入水，加入糖，熬至糖全部溶化、色略黃時(shí)，放入炸過的面條，攪拌均勻，隨即倒入方盤內(nèi)壓平，撒上剩余的糖和糖桂花，晾涼后切成塊，即可食用。

　　油炸面條糕的制作要訣：

　　調(diào)料中的花生油作炸料用，所以宜準(zhǔn)備比實(shí)際消耗量多一些

　　小帖士-食物相克：

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
 

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