鶴奪蚌珠

　　工藝：燒

　　鶴奪蚌珠的制作材料：

　　主料：鮮帶子，香菜各適量。

　　調(diào)料：（1）鹽，味精，黃酒，蛋清各適量。（2）高湯，鹽，味精，雞精，雞油各適量。

　　教您鶴奪蚌珠怎么做，如何做鶴奪蚌珠才好吃

　　1.鮮帶子洗凈，剁成泥。

　　2.加調(diào)料（1）調(diào)味，打上勁，制成小丸。

　　3.鍋中加調(diào)料（2）調(diào)味燒沸，放入帶子丸燒制。撒上香菜即可。

　　鶴奪蚌珠的制作要訣：

　　湯要清，帶子制的小丸要冷水下鍋，慢火燒開至熟。
 

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