明蝦菜膽竹蓀燉鴿蛋

　　工藝：燉

　　明蝦菜膽竹蓀燉鴿蛋的制作材料：

　　主料：明蝦60克，青菜心，竹蓀，鴿蛋各適量。

　　調(diào)料：高湯，鮮菌味粉，鹽，黃酒，淀粉各適量。

　　教您明蝦菜膽竹蓀燉鴿蛋怎么做，如何做明蝦菜膽竹蓀燉鴿蛋才好吃

　　1.明蝦去頭、背殼，留尾，背部剖刀至腹，用刀背拍成薄片，均勻地過(guò)上淀粉，焯水。

　　2.青菜心洗凈，焯水；竹蓀泡發(fā)，揀凈，焯水；鴿蛋煮熟去殼。

　　3.原料入燉盅燉制，調(diào)味即成。

　　明蝦菜膽竹蓀燉鴿蛋的制作要訣：

　　蝦肉拍淀粉不宜過(guò)厚。
 

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