來源:網(wǎng)絡(luò) 2009-11-14 00:30:09
海蜇羹
口味:咸鮮味 工藝:煮
海蜇羹的制作材料:
主料:海蜇皮200克,雞蛋200克,火腿100克
調(diào)料:姜10克,鹽2克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克
教您海蜇羹怎么做,如何做海蜇羹才好吃
1. 海蜇洗凈滴干水,火腿剁成茸。
2. 雞蛋只要蛋白,把蛋白拂勻,加入凍滾水3/4杯,再拂勻,隔去泡,盛碟上蒸熟。
3. 把適量上湯放入煲內(nèi),加入姜滾,下鹽,胡蘿卜調(diào)味,用淀粉水坦芡成稀糊,用小羹漿蒸熟的蛋白一羹羹放入湯內(nèi),下海蜇兜勻,盛湯碗內(nèi),灑上火腿茸上桌。
小帖士-食物相克:
海蜇皮:海蟄忌與白糖同腌,否則不能久藏。
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
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