菜遠(yuǎn)魚(yú)片湯

　　口味：咸鮮味      工藝：煮

　　菜遠(yuǎn)魚(yú)片湯的制作材料：

　　主料：大黃魚(yú)400克，油菜心240克，芥菜240克

　　調(diào)料：姜10克，淀粉(玉米)5克，鹽4克，白砂糖4克

　　菜遠(yuǎn)魚(yú)片湯的特色：

　　本湯鮮甜清香

　　教您菜遠(yuǎn)魚(yú)片湯怎么做，如何做菜遠(yuǎn)魚(yú)片湯才好吃

　　1. 將花魚(yú)撻死，剔骨起肉切片，切成飛蝴蝶形，用淀粉、鹽、糖和生油少許拌勻。魚(yú)頭和魚(yú)骨以鹽腌制。菜心和芥菜洗凈切段。

　　2. 鍋中放油少許，將魚(yú)骨稍煎，注入適量清水，加生姜，煮20分鐘，下入芥菜，再煮5分鐘，即制成花魚(yú)骨湯。

　　3. 油鹽起鍋，炒菜心，加入姜片，注水，旺火煮3分鐘，速放入花魚(yú)片，起鍋，盛入碗內(nèi)，花魚(yú)片湯制成。

　　小帖士-健康提示：

　　養(yǎng)血生肌、消除脂肪、清爽身輕

　　小帖士-食物相克：

　　大黃魚(yú)：黃魚(yú)不能與中藥荊芥同食；吃魚(yú)前后忌喝茶；不宜與蕎麥同食。
 

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