“細(xì)嚼慢咽”這一古老的成語有著很深的科學(xué)道理。咀嚼是進(jìn)食的第一程序，細(xì)嚼慢咽有利于牙齒與牙周組織的健康，同時直接影響胃腸的功能。

　　細(xì)嚼慢咽有利于促進(jìn)唾液的分泌，唾液中含有多種物質(zhì)，當(dāng)咀嚼時分泌出來的大量唾液與食物混合、溶解、相互作用，既可以促進(jìn)機(jī)體對營養(yǎng)素的消化吸收，又可以改變食物中的有毒物質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)，而起到解毒作用。

　　細(xì)嚼慢咽可以強(qiáng)化身體的門衛(wèi)而防治多種疾病。

　　經(jīng)常多次的咀嚼還可以促進(jìn)大腦的發(fā)育，其原因是，咀嚼是接受大腦的指揮，同時又不斷地給大腦以刺激。

　　據(jù)調(diào)查，不善于咀嚼的人到了老年時期容易患老年癡呆癥。常言說“病從口入”，在當(dāng)前講究時間效率的時代，有些人往往在進(jìn)餐時狼吞虎咽，或者邊吃飯邊做其它事情……等等這些都不利于健康。

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