食譜原料

　　主料：草魚(yú)150克,豬肉(肥瘦)50克,香菇(干)20克,木耳(干)20克

　　調(diào)料：色拉油10克,料酒6克,生抽10克,鹽3克,白砂糖4克,白醋3克,胡椒粉2克,小米面20克,淀粉(玉米)5克,香油2克,大蔥15克,姜5克

　　制作方法

　　1.草魚(yú)取頭洗凈，對(duì)半剖開(kāi)，放入沸水鍋中煮熟;

　　2.取出置冷水中浸泡，去骨留魚(yú)腦，切成小塊;

　　3.半肥豬瘦肉洗凈，切絲，用適量淀粉和生抽拌勻腌漬;

　　4.香菇泡發(fā)回軟，去蒂，洗凈，切絲;

　　5.木耳放溫水中浸軟，切絲;

　　6.蔥切段;姜切片;

　　7.坐鍋點(diǎn)火，入色拉油燒熱，爆香姜片、蔥段，下肉絲炒至半熟;

　　8.烹入料酒，加入清湯，下香菇絲、木耳絲，以生抽、鹽、白糖調(diào)味，煮滾;

　　9.煮滾后下魚(yú)腦，加白醋和胡椒粉，以水溶粟粉勾芡，等再次滾起，淋入香油，即可盛起食用。

　　適用人群

　　孕早期的準(zhǔn)媽媽

　　健康提示

　　此菜有健脾開(kāi)胃和利尿的作用。

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