對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，中午吃什么已經(jīng)成了每天的糾結(jié)事件之一。去哪里吃？吃什么？和誰(shuí)吃？專(zhuān)家說(shuō)，午飯是一天中最重要的一餐——我們需要用好食物犒勞勞累了一上午的身體，還需要足夠的營(yíng)養(yǎng)讓身體可以擔(dān)當(dāng)下午4個(gè)多小時(shí)的辦公室工作。如何讓自己感到滿足，同時(shí)讓健康受益？關(guān)于上班族午餐，身為職業(yè)一族的你我有必要了解以下健康法則。

　　◆吃什么？

　　除了自家溫馨的餐廳，首選進(jìn)餐地點(diǎn)就是餐館了。辦公樓周邊遍布著各色餐館，除了口味，誰(shuí)是健康首選？

　　日餐：專(zhuān)家認(rèn)為，日式午餐比較健康，因?yàn)樯儆望}，且有魚(yú)蝦提供優(yōu)質(zhì)蛋白、海藻帶來(lái)天然粗纖維和微量元素、蔬菜含有各種維生素。而且吃日餐不會(huì)讓人吃太多而導(dǎo)致工作效率降低。

　　法餐：如果你喜歡吃西餐，法國(guó)菜要比美國(guó)菜更值得推薦。一項(xiàng)調(diào)查表明，美國(guó)和法國(guó)菜每份餐的量相差懸殊，法國(guó)包裝酸奶要比美國(guó)的小82%，而法國(guó)餐廳的飲料要比美國(guó)的小50%還多。所以，美國(guó)人的身材比法國(guó)人普遍大一到兩號(hào)。

　　中餐：五花八門(mén)的中餐館也是我們的選擇。在即將開(kāi)始秋燥的季節(jié)里，麻辣鍋、燒烤為特色的飯館就不如家常菜館中葷素搭配的菜肴更有益健康。

　　◆去哪里吃？

　　不在電腦前馬虎搞定午飯

　　午餐時(shí)間不僅是為身體補(bǔ)充食物能量，也是整個(gè)身體、大腦得以放松的時(shí)段。專(zhuān)家說(shuō)，午餐時(shí)一定要讓自己離開(kāi)電腦桌，用30分鐘的時(shí)間給身心來(lái)個(gè)Break。另外，電腦前吃外賣(mài)還很容易讓鍵盤(pán)上的病菌進(jìn)入腸胃。

　　需要步行15分鐘的餐廳

　　步行15分鐘可到達(dá)的餐廳是你的首選！忙碌了一上午，暫時(shí)離開(kāi)“捆住”你手腳的辦公椅。餐前步行15分鐘，即可放松緊張的神經(jīng)又是很好的開(kāi)胃行動(dòng)；餐后步行15分鐘，可促進(jìn)消化，返回辦公室后精力也更充沛。

　　tips：午餐盡量不吃自助餐

　　中午最好不吃自助餐，因?yàn)樽灾�餐最容易讓人吃過(guò)量。如果不得不吃，最好給自己準(zhǔn)備一個(gè)小號(hào)盤(pán)子。

　　◆怎么吃？

　　要知道，一份健康午餐是有對(duì)應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)搭配比例的，專(zhuān)家說(shuō)，能夠稱(chēng)為“健康”的上班族午餐應(yīng)包括以下內(nèi)容：

　　一份主食：碳水化合物。柚子大小的一份粗糧面包、饅頭或面條等主食；

　　三份蔬菜：維生素和纖維素。以綠色蔬菜為主，顏色各異更好，依各人不同的食量適當(dāng)攝�。�

　　一份肉類(lèi)：魚(yú)肉為首選，其次是蝦肉、雞肉，另外是牛肉、羊肉、豬肉等紅肉。大小為名片大小。

　　一個(gè)水果：最好是蘋(píng)果，或者其他應(yīng)季水果。

　　一把堅(jiān)果：核桃、榛子、杏仁等，10~15粒左右就好。

　　無(wú)論點(diǎn)什么，都要小份的

　　心理學(xué)家發(fā)現(xiàn)，在食物面前，人們趨向于吃光眼前所看到的，無(wú)論多大分量，打掃干凈是大部分人的心理特點(diǎn)。因此，健康商務(wù)午餐的最基本原則是——吃小份，既保證營(yíng)養(yǎng)、又不會(huì)過(guò)量。專(zhuān)家認(rèn)為食物的分量大小，多年后將決定你的體型甚至健康。美國(guó)是全球著名的全民超重國(guó)，其中一大原因是他們五六十年代漢堡包的大小到90年代已經(jīng)Double，難怪隨之一起增長(zhǎng)的是美國(guó)全民的體重?cái)?shù)值和血液中的低密度脂蛋白指標(biāo)。而讓人有點(diǎn)想象不到的是，讓美國(guó)人集體發(fā)胖的食物熱量，有超過(guò)一半是在商務(wù)午餐的飯桌上消耗掉的。商務(wù)午餐只吃小份食物的另外一個(gè)好處就是可以讓我們每天攝入的食物更多樣化。

　　會(huì)喝湯的人更健康

　　喝湯是個(gè)好習(xí)慣，營(yíng)養(yǎng)豐富且更容易讓人產(chǎn)生飽腹感。尤其是清湯類(lèi)的，如日本醬湯，蔬菜通心粉湯，西班牙涼菜湯等，要比濃湯含熱量少、更健康。另外，美國(guó)賓夕法尼亞大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，愛(ài)吃水分含量高的食物比如黃瓜和西紅柿的人，總的來(lái)說(shuō)攝入的熱量要少得多。

　　午餐最好不喝酒

　　原則上，午飯時(shí)最好不喝酒。如果很想喝，一小杯葡萄酒已經(jīng)足夠，或者一小杯啤酒也可以。但前提是你在投入下午的工作之前還有時(shí)間讓自己小憩一下。否則酒精可能讓你整個(gè)下午都不能高效工作，得不償失。

　　少鹽多醋，健康調(diào)味原則

　　很多大份的沙拉都混合了高熱量的調(diào)料，點(diǎn)餐時(shí)可以告知侍者或是自己動(dòng)手用芥末、檸檬汁、橄欖油和醋調(diào)汁，因?yàn)檫@些沙拉醬比濃油厚脂的千島醬健康得多。另外，中餐館里的炒菜很多比較咸，有必要提前交代服務(wù)員少放鹽，少鹽多醋才是健康原則。

　　◆和誰(shuí)吃？

　　對(duì)于職業(yè)人士來(lái)說(shuō)，午餐時(shí)間既是一個(gè)停頓也可能是另外一部分工作的延續(xù)——當(dāng)然，午飯時(shí)間也是同事之間拉進(jìn)距離、保持溝通的好機(jī)會(huì)。

　　分餐注意事項(xiàng)：

　　用公筷無(wú)論在哪個(gè)餐館吃飯，無(wú)論和誰(shuí)一起吃，都要讓服務(wù)員提供一副公筷或公勺。沒(méi)什么不好意思的，其實(shí)，一起進(jìn)餐的對(duì)方會(huì)在心里感激你這樣做。

　　咖啡OR甜品？晚點(diǎn)兒再?zèng)Q定

　　飯后的甜點(diǎn)和咖啡時(shí)間是攀談的好時(shí)機(jī)。但需要提醒的是每次吃飯時(shí)不要一下子點(diǎn)很多。有些菜可以等下再說(shuō)，也許到主菜之后你已經(jīng)改變?cè)瓉?lái)的想法。比如，一杯咖啡或許比一份甜點(diǎn)更適合你。

　　聊工作？正餐后再說(shuō)

　　職業(yè)人士喜歡在飯桌上談?wù)摴ぷ�。�?zhuān)家提醒，為健康著想，即便是請(qǐng)客戶吃飯，也最好先好好享受食物，等正餐吃完，在咖啡時(shí)間里再交流工作上的事也不遲。這樣，大家的午餐時(shí)間才能更輕松、更健康。

　　精心制作一份營(yíng)養(yǎng)午餐

　　午飯吃什么，與其受限于辦公室周?chē)�那幾家有限的飯館，不如提前在家自己細(xì)心準(zhǔn)備。畢竟，午飯理所應(yīng)當(dāng)是一天中最豐盛的一餐，勞碌的職業(yè)人尤其不該潦草應(yīng)付。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家建議健康午飯便當(dāng)除了主食、蔬菜、魚(yú)肉雞蛋外，還應(yīng)有一小份堅(jiān)果，一個(gè)水果，這樣的配搭才更健康。

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