十種口味月餅，哪款更適合你？(2)

來(lái)源：幼教網(wǎng) 2010-09-15 14:25:23

　　水果月餅

　　水果月餅也許是五花八門的月餅中口味最為獨(dú)特的一種，它巧妙地將以甜膩著稱的月餅和水果結(jié)合在一起，迎合了現(xiàn)代人追求自然綠色食品的時(shí)尚需要，因而也格外受人關(guān)注和喜愛。

　　嚴(yán)格地說(shuō)，市面上多數(shù)的水果月餅只能算是“水果味”月餅。因?yàn)檫@些月餅多數(shù)采用冬瓜作為原料，添加特定口味的香精和色素制成。只有少部分檔次較高的水果月餅，才使用原生的果肉或果汁作為原料生產(chǎn)，這樣的月餅我們稱之為“水果蓉月餅”。消費(fèi)者在買到了“水果味月餅”時(shí)也不必大呼上當(dāng)，因?yàn)檫@樣的做法也是國(guó)家允許的，只要廠家在月餅包裝的原料注明了使用冬瓜，就不算是商業(yè)欺詐行為。

　　水果月餅相對(duì)其他月餅具有低糖低脂肪的優(yōu)點(diǎn)，因而也有著“綠色月餅”的美譽(yù)，其多種多樣的水果口味更是廣受歡迎，特別是女性和兒童尤為中意。即便如此，它仍舊是一種高熱量的食品，是不宜過(guò)量食用的。

　　冰皮月餅

　　冰皮月餅作為一種新品種月餅，可以說(shuō)是所有月餅中外觀最吸引人的一種了。冰皮月餅打破的傳統(tǒng)月餅的模式，樣子小巧可愛，餅皮晶瑩剔透，即使不吃，也讓人愛不釋手。

　　冰皮月餅與傳統(tǒng)廣東月餅的制造方法不同，傳統(tǒng)廣東月餅需以200℃以上的高溫?zé)h制20-25分鐘，但冰皮月餅是用專門的冰皮面粉，加入涼開水拌成面團(tuán)，再包入餡料，放進(jìn)模具中制得。其餅皮用面粉和黏米粉等制成，油分較傳統(tǒng)餅皮稍低，但餅皮加入全脂奶，仍有一定脂肪。冰皮月餅雖然外皮比廣式和蘇式月餅的外皮更健康，但如果依舊選用豆蓉、奶黃等做餡料，難免還是會(huì)重蹈高油和高糖的舊轍。

　　冰皮月餅適合追求時(shí)尚新潮的年輕人選購(gòu)，想嘗嘗新鮮的你也不妨一試！另外，冰皮月餅應(yīng)在低溫下保存，從冰箱取出十分鐘后食用風(fēng)味最佳。如果在室溫?cái)[放超過(guò)兩小時(shí)后，就應(yīng)當(dāng)丟棄，否則腸胃功能較弱的人食用后很容易得腸胃病。

　　綠茶月餅

　　月餅真是無(wú)奇不有，居然可以將飲料作為口味的一種。其實(shí)綠茶月餅的工藝也不復(fù)雜，餡料由直接購(gòu)買的超微綠茶粉制成。超微綠茶粉是近年才有的新產(chǎn)物，是用茶樹鮮葉經(jīng)高溫蒸汽殺青及特殊工藝處理后，瞬間粉碎成250目以上的純天然茶葉蒸青超微細(xì)粉末，最大限度地保持茶葉原有的天然綠色以及營(yíng)養(yǎng)、藥理成分，不含任何化學(xué)添加劑。

　　綠茶月餅皮酥餡軟，茶香清新，給人一種香茗賞月的別致意境，既適合追求時(shí)尚的年輕人，也適合注重健康的中老年人。

　　高檔保健月餅

　　這一類的月餅口味比較多，像鮑魚、魚翅、人參，燕窩等，多采用名貴滋補(bǔ)的原料，因而具有一定的保健功效。但是，這類月餅通常包裝奢華，價(jià)格昂貴，實(shí)際的購(gòu)買價(jià)值并不大，適用于有經(jīng)濟(jì)實(shí)力的消費(fèi)者選購(gòu)。

　　巧克力(冰淇淋)月餅

　　這類月餅將中式的月餅和西式的甜點(diǎn)結(jié)合在一起，造型要么高雅別致，要么生動(dòng)可愛，頗得年輕女性的歡心。濃厚的巧克力香味更是讓人產(chǎn)生浪漫的感覺。

　　但是這類月餅存在同樣的健康問(wèn)題。巧克力月餅的脆皮雖然薄，但仍然含有大量的糖分。冰淇淋雪糕月餅的餡料采用全脂奶制造，含有不少動(dòng)物脂肪和膽固醇。多吃這類月餅對(duì)身體的負(fù)擔(dān)比較大。

　　總的來(lái)看，蓮蓉、豆沙、五仁等傳統(tǒng)口味的月餅依舊是不少人的最愛，大眾的口味注定了它們是大眾的追捧；對(duì)注重外觀的女性來(lái)說(shuō)，不管是晶瑩剔透的冰皮月餅，還是濃香浪漫的巧克力月餅，都是她們的不二選擇；貪吃的兒童自然不會(huì)錯(cuò)過(guò)美味的水果和巧克力月餅；老人身體機(jī)能下降，容易換上糖尿病和“三高”等心腦血管疾病，綠茶月餅的出現(xiàn)幫老人解決了這個(gè)難題；身體虛弱的重癥病人，加入了人參燕窩等滋補(bǔ)佳品的保健月餅則是對(duì)他們節(jié)日里的一份關(guān)愛。