來源:現(xiàn)代育兒報(bào) 2010-09-16 16:58:47
◆ 絲瓜:甘,涼,能清熱涼血。
絲瓜蝦米蛋湯
原料:絲瓜,蝦米,雞蛋2個(gè),雞精,蔥花、鹽適量。
做法:將絲瓜刮去外皮,切成菱形塊;雞蛋加鹽打勻;蝦米用溫水泡軟。炒鍋上火,將油燒熱,倒入雞蛋液,攤成兩面金黃的雞蛋餅,用鏟切成小塊,鏟出待用。鍋中放油再燒熱,下蔥花炒香,放入絲瓜炒軟,加入適量開水、雞精清湯塊、蝦米燒沸,煮約5分鐘,下雞蛋再煮3分鐘,這時(shí)湯汁變白,調(diào)好咸淡即可出鍋。
友情提示: 此湯的關(guān)鍵是煎雞蛋一定要煎得兩面金黃,才能香氣撲鼻。
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