食材：帶魚，姜片，大蒜，蔥，生抽2湯匙，陳醋1湯匙，冰糖3-4顆，鹽少許。

　　做法：

　　1.帶魚斬塊并在魚塊上劃幾道口子（可以更好入味）。

　　2.姜片、大蒜、蔥均適量。

　　3.生抽2湯匙、陳醋1湯匙、冰糖3-4顆、鹽少許攪拌成濕料。

　　4.熱油加姜片，入魚兩面稍微煎黃，加大蒜粒和一半的蔥段。

　　5.先加料酒1湯匙去魚腥味，再加入濕料稍微晃動鍋就好，不要翻炒。

　　6.一次性加水蓋過魚肉，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉至水快干（20-25分鐘，中間將魚塊輕輕的翻面以便更好入味）。

　　7.然后加入其它的蔥段和青紅椒片，最后收汁出鍋即可。

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