食材：雞胸脯200克、青椒25克、雞蛋1個(gè)、蔥15克

　　配料：糖、鹽、醬油、味精、黃酒少許

　　制作過程：

　　1、將雞胸脯洗凈切成丁，用蛋清拌勻上糊15～20分鐘。

　　2、將油放入鍋內(nèi)，燒至8成熱時(shí)，放入雞丁煸炒，再撈出。

　　3、將青椒洗凈切成丁，在沸水里煮2分鐘后撈出。

　　4、鍋內(nèi)放少許油，熱后用蔥段熗鍋，烹入醬油，加入水、蔥段、白糖。

　　開后放入過油的雞丁、青椒，轉(zhuǎn)微火煨約30分鐘，加入味精，轉(zhuǎn)大火用水淀粉勾芡，淋入香油即可裝盤。

　　特點(diǎn)：色澤紅亮，味鮮微酸。

　　營養(yǎng)價(jià)值：含優(yōu)質(zhì)高蛋白、低脂肪，富含維生素A、D、K等，含對人體生長發(fā)育必需的磷脂類，容易消化和吸收，對營養(yǎng)不良等有療效。

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