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涼拌魚香茄子

來源:互聯(lián)網(wǎng) 2016-08-03 18:22:07

說兩句

  食材:

  長茄子200g、油30g、精鹽1/2茶匙、小蔥2棵、紅干椒10個

  大蒜1頭、香菜2棵、花椒1茶匙、陳醋15g、生抽15g、香油1茶匙、白糖1.5茶匙

  做法:

  1、茄子洗凈后入籠屜蒸熟。

  2、香菜、小蔥、紅干椒切小段,大蒜粒切碎

  3、白糖、生抽、香油、白糖調(diào)勻成酸甜味汁。

  4、茄子晾涼后稍微攥掉水分,撕成條。

  5、撒上香菜、蒜粒。

  6、炒鍋里倒入油放入小蔥段、干辣椒段、花椒粒大火爆香成香辣油。

  7、把香辣油趁熱澆在蒜粒上,激出香味。

  8、澆上酸甜味汁,拌勻。
 

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