人體吃進入的脂肪、蛋白質(zhì)及糖類等營養(yǎng)物質(zhì)，都必須由各種消化酶分解后才能吸收利用，其中有很大一部分是含硒酶。如果人體長期缺硒，就會導(dǎo)致人體腸胃的消化吸收功能障礙，導(dǎo)致人體生長發(fā)育遲緩或停滯，免疫力低下等。

　　微量元素是相對主量元素（大量元素）來劃分的，根據(jù)寄存對象的不同可以分為多種類型，當(dāng)前較受關(guān)注的主要是兩類，一種是生物體中的微量元素，另一種是非生物體中（如巖石中）的微量元素。

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