食物過(guò)敏是臨床常見的疾病，而且癥狀的表現(xiàn)也相當(dāng)多樣化。在報(bào)告曾指出，3歲以前的寶寶約有6%曾經(jīng)對(duì)食物過(guò)敏，其中包括對(duì)牛奶過(guò)敏的約占2%-3%。

　　食物過(guò)敏是指身體免疫系統(tǒng)對(duì)食物中無(wú)害的大分子物質(zhì)(通常為蛋白質(zhì))過(guò)度敏感，引發(fā)身體的免疫系統(tǒng)產(chǎn)生不正�；虿徽�確的反應(yīng)。食物過(guò)敏的反應(yīng)可分為“過(guò)敏性抗體反應(yīng)”和“非過(guò)敏抗體反應(yīng)”，但也有可能兩者同時(shí)發(fā)生。最常見的過(guò)敏食物有牛奶、蛋白、花生、堅(jiān)果類、魚、有殼海鮮等。

　　食物不適應(yīng)是指對(duì)于吃下去的食物，身體的消化酶無(wú)法正常予以處理、消化、分解，因而產(chǎn)生某些癥狀。例如：有些人只要喝到牛奶和牛奶制品，就會(huì)引起腹脹、腹痛、腹瀉，主要是因缺乏分解乳糖的酶，只要牛奶喝的量少，就不會(huì)發(fā)生。

　　食物敏感是指對(duì)某些特定食物敏感以至于身體出現(xiàn)問(wèn)題。例如：一些患有偏頭痛的人，發(fā)現(xiàn)喝紅酒、吃起司、巧克力后，就會(huì)開始頭痛。

　　食物過(guò)敏的癥狀

　　食物過(guò)敏臨床常見的癥狀以皮膚疹和胃腸道癥狀為主。如蕁麻疹、眼皮和嘴唇水腫(血管神經(jīng)性水腫)、異位性皮膚炎的惡化、口唇周圍癢和感覺(jué)異常、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、舌頭水腫、咽喉水腫，甚至可能影響呼吸。此外，也有可能引起鼻塞、喘鳴，和過(guò)敏性休克的危險(xiǎn)。

　　發(fā)生的時(shí)間，從食入過(guò)敏物后數(shù)分鐘至數(shù)天后均有可能發(fā)生。然而大部分過(guò)敏食物會(huì)在被吃下后的4小時(shí)內(nèi)就出現(xiàn)不適癥狀。因此家長(zhǎng)必須有高度警覺(jué)意識(shí)，細(xì)心觀察，才能找出確實(shí)過(guò)敏物，以幫助醫(yī)生獲得正確診斷結(jié)果與治療方法。

　　食物過(guò)敏的診斷，首先要詳細(xì)詢問(wèn)病人有無(wú)家族過(guò)敏史、過(guò)敏食物的種類，從食物中將此食物去除后是否就不會(huì)有不良反應(yīng)，和加入過(guò)敏物后是否過(guò)敏反應(yīng)會(huì)再發(fā)生。若懷疑食物過(guò)敏是由“過(guò)敏性抗體反應(yīng)”所引起可以針對(duì)過(guò)敏原實(shí)行皮膚針刺試驗(yàn)來(lái)確認(rèn)。

　　如何治療食物過(guò)敏

　　藥物的治療以抗組織胺為主，口服類固醇和腎上腺素則可作為嚴(yán)重過(guò)敏反應(yīng)的治療。對(duì)于嬰兒期牛奶過(guò)敏，85%的寶寶通常在滿3歲后，對(duì)牛奶不再產(chǎn)生過(guò)敏的癥狀。這是因?yàn)閶雰浩诘哪c道淋巴系統(tǒng)還未發(fā)育完整，因此對(duì)于牛奶蛋白大分子易通過(guò)腸道而進(jìn)入血液，然后引發(fā)免疫反應(yīng);等到年紀(jì)增加時(shí)，腸道的淋巴系統(tǒng)發(fā)育完整后，就會(huì)抑制大分子蛋白物質(zhì)通過(guò)腸道黏膜而至血液，因而不會(huì)產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)。然而對(duì)于花生、堅(jiān)果類、魚、有殼海鮮的過(guò)敏，比較容易持續(xù)終生。

　　如何預(yù)防寶寶食物過(guò)敏

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