2~3歲的兒童生長(zhǎng)發(fā)育相對(duì)還是較快，對(duì)營(yíng)養(yǎng)要求高，是飲食行為和生活方式形成的關(guān)鍵時(shí)期。在這個(gè)階段，給孩子提供營(yíng)養(yǎng)豐富的營(yíng)養(yǎng)餐，同時(shí)培養(yǎng)孩子養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣對(duì)寶寶今后的健康可能有著深遠(yuǎn)的影響。

　　各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素對(duì)孩子的健康都非常重要。很多家長(zhǎng)老是糾結(jié)孩子缺鈣的問(wèn)題。鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分，缺鈣會(huì)導(dǎo)致處于生長(zhǎng)發(fā)育期的寶寶出現(xiàn)生長(zhǎng)遲緩、骨骼變形或佝僂病的發(fā)生。但良好的鈣還是從食物中來(lái)。由于嬰幼兒時(shí)期一些正常生理現(xiàn)象和缺鈣的癥狀有些相似，因此，一些錯(cuò)誤的觀(guān)念還未真正從家長(zhǎng)們心中抹除，還有很多家長(zhǎng)覺(jué)得自己家的寶寶處于缺鈣的狀態(tài)。其實(shí)，正常足月出生、喂奶量適宜的寶寶一般不會(huì)出現(xiàn)缺鈣的情況。但還是有很多家長(zhǎng)不放心，今天我們就以?xún)蓺q寶寶為例，推薦一日補(bǔ)鈣食譜。

　　飲食安排

　　2016版學(xué)齡前兒童膳食指南建議兩歲的兒童應(yīng)該每天采用三餐三點(diǎn)的方式進(jìn)行喂養(yǎng)，三餐三點(diǎn)的時(shí)間和分量安排為：①、兩正餐之間應(yīng)間隔4~5小時(shí)，加餐與正餐之間應(yīng)間隔1.5~2小時(shí)；②、加餐份額宜少，以免影響正餐進(jìn)食量；③、根據(jù)季節(jié)和飲食習(xí)慣更換和搭配食譜。

　　食材安排

　　根據(jù)指南建議，2歲~3歲孩子，男孩每天大約需要1100千卡的能量，女孩需要1000千卡的熱量。結(jié)合指南建議，可以每天安排谷類(lèi)食物85~100克，少量的薯類(lèi)（紅薯、土豆等），蔬菜200~250克，水果100~150克，禽畜肉類(lèi)、蛋類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)共計(jì)50~70克，相當(dāng)于大豆或制品（相當(dāng)于大豆的量）5~15克，奶類(lèi)500毫升，食用油15~20克。另外需要注意限制食鹽或含鹽食物的攝入，每天食鹽總量不超過(guò)2克。當(dāng)然，每個(gè)孩子有自己的飲食習(xí)慣和特點(diǎn)，飲食安排還要結(jié)合孩子的實(shí)際情況，注意監(jiān)測(cè)孩子的發(fā)育，對(duì)于消瘦、超重、肥胖或疾病狀況下的兒童需要制定個(gè)體化的飲食。

　　一日食譜舉例

　�。ㄗ鳛閰⒖迹�根據(jù)具體情況調(diào)整）

　　營(yíng)養(yǎng)素分析

　　如果寶寶的奶配方奶，食譜中鈣含量可達(dá)600mg，我國(guó)2~3歲兒童的膳食鈣每天推薦量為600mg，由此可見(jiàn)，該食譜可以滿(mǎn)足兩歲兒童每日鈣攝入量。食物種類(lèi)配比合理，總量與推薦量基本持平。奶及奶制品中鈣含量豐富，且吸收率高，是兒童鈣的最佳來(lái)源。每天飲用500ml左右的奶類(lèi)有利于2~3歲兒童鈣攝入量達(dá)到適宜水平。大豆及其制品如北豆腐、豆腐干也是鈣的很好來(lái)源，每周可以安排1~2次不等�？梢栽诩硬蜁r(shí)給寶寶食用幾片豆干，既保證了食物的多樣化，又增加了蛋白質(zhì)、鈣等攝入，遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于只含有“空能量”的糖塊或甜飲料。深色蔬菜也是鈣的良好來(lái)源，該食譜中的青菜、西蘭花都屬于深色蔬菜，不僅提供了鈣，也同時(shí)提供了維生素等其他寶寶生長(zhǎng)發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)素。

　　小貼士

　　上面的食譜中每餐的樣數(shù)較多，寶寶的飲食注意多樣化，樣式豐富可以使她的營(yíng)養(yǎng)均衡，營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入更均衡。 除了在飲食上補(bǔ)充還鈣豐富的食物以外，還要鼓勵(lì)兒童在合適的天氣多參加戶(hù)外運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)皮膚中維生素D的合成，戶(hù)外活動(dòng)不足時(shí)可以補(bǔ)充預(yù)防劑量的維生素D。作為一名營(yíng)養(yǎng)師，我為了預(yù)防機(jī)體維生素D不足，每天喝奶時(shí)會(huì)奶里強(qiáng)化一定劑量的維生素D。
 

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