◆肉松飯：

　　原料：軟米飯1小碗，雞肉或其他肉末1大匙，白糖、醬油、酒、植物油各少許。

　　制法：鍋內(nèi)放植物油，油熱后把肉末放入鍋內(nèi)，加入白糖、醬油、酒，邊炒邊用鏟子攪拌使其均勻混合，炒好后放在米飯上面一起燜，然后切一片花形的胡蘿卜放在上面作為裝飾。

　　◆肉湯煮餃子：

　　原料：小餃子皮6個(gè)，雞肉和其他肉末1大匙，切碎的青菜1大匙，雞蛋1個(gè)，雞湯和肉湯、芹菜末少許。

　　制法：將肉末放容器內(nèi)研碎，將青菜和雞蛋混合均勻，且肉末和混合好的青菜做餡包餃子，并把包好的餃子放入湯內(nèi)上或煮，煮熟后撒入少許芹菜末，并倒入少許醬油，使其具有淡淡的咸味。

　　◆西紅柿飯卷：

　　原料：軟米飯1小碗，切碎的胡蘿卜、蔥頭各2小匙，碎西紅柿2小匙，雞蛋1/2個(gè)，植物油、鹽少許。

　　制法：把雞蛋調(diào)勻后放平底鍋內(nèi)攤開薄片，將切碎的胡蘿卜、蔥頭用少許油炒熟，將米飯和西紅柿放入，加少許鹽拌勻，將混合好的米飯平攤在蛋皮上，然后卷成卷兒，切成小卷子狀。

　　◆荷包蛋：

　　原料：雞蛋1個(gè)，肉湯1小碗，芹菜末、鹽少許。

　　原料：把肉湯倒入鍋中加熱，開鍋后放少許鹽，并將火關(guān)小，把雞蛋整個(gè)打入肉湯中，煮至蛋白已將蛋黃包好的半熟狀，撒上少許芹菜末即可。

　　◆蛋餃：

　　原料：雞蛋1個(gè)，雞肉末1大匙，青菜末1大匙，鹽、植物油少許。

　　制法：將平底鍋內(nèi)放少許植物油，油熱后，把雞肉末和青菜末放入鍋內(nèi)炒，并放入少許鹽，炒熟后倒出；將雞蛋調(diào)勻，平底鍋內(nèi)放少許油，將雞蛋倒入攤成圓片狀，待雞蛋半熟時(shí)，將炒好的雞肉和青菜倒在雞蛋片的一側(cè)，將另一側(cè)折疊重合，即成蛋餃。

　　◆澆汁丸子：

　　原料：肉末2大匙，藕末1大匙，肉湯半小碗，醬油、植物油、淀粉少許。

　　制法：把肉末和藕末混合，并放入少許醬油、植物油、淀粉、調(diào)和均勻，做成數(shù)個(gè)小丸子。鍋內(nèi)放油待油熱后，將丸子依次放入，用微火炸至焦黃色；鍋內(nèi)放肉湯，并放入少許醬油，待湯開后，用蛋粉勾芡，然后澆在炸好的丸子上。

　　◆攤?cè)怙灒?/p>

　　原料：肉末2大匙，熟土豆泥1大匙，西紅柿1片，芹菜末、鹽、植物油少許。

　　制法：將肉末與土豆泥混合，并放入少許鹽及植物油，調(diào)和均勻，做成一個(gè)肉餅；平底鍋內(nèi)放植物油，油熱后將肉餅放入，用微火煎至兩面成黃色，放入盤中，將西紅柿及芹菜末放在上面即可。

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