◆青菜肉餅：

　　原料：肉末2大匙，青菜末2大匙，酒、糖、醬油、植物油少許。

　　制法：將肉末放鍋內(nèi)，加2小匙水，放火上用微火煮熟時(shí)加入少許醬油、糖、酒調(diào)勻；鍋內(nèi)放植物油，油熱后肉末倒入，炒片刻后，將青菜末倒入一起炒，炒熟即可。

　　◆蒸魚丸：

　　原料：魚茸2大匙，胡蘿卜、扁豆各1大匙，肉湯、醬油、淀粉、蛋清少許。

　　制法：將魚茸加入淀粉和蛋清攪拌均勻并做成魚丸子，然后把魚丸子放在容器中蒸，將胡蘿卜切成小方塊，扁豆切成細(xì)絲，放入肉湯中，加少許醬油煮，將菜煮熟后加入淀粉勾芡，澆在蒸熟的魚丸子上。

　　◆肉湯燜魚：

　　原料：小魚1/2條，蔥頭、西紅柿各1大匙，扁豆2－3根，肉湯、植物油、鹽、面粉少許。

　　制法：把小魚切成小塊，涂上薄薄的一層面粉，在平底鍋內(nèi)放植物油，燒熱后把魚放入煎好備用；把切碎的蔬菜放入鍋內(nèi)炒，并加入肉湯，再把煎好的魚放入鍋內(nèi)一起煮，熟時(shí)加入少許鹽，使其具有淡淡的咸味（吃時(shí)注意去骨刺）。

　　◆太陽(yáng)豆腐：

　　原料：豆腐1/6塊，雞蛋1個(gè)，鹽，香油少許。

　　制法：將豆腐在開水中焯后，去除水分，研碎，雞蛋的蛋清、蛋黃分開，將蛋清與碎豆腐混合后加入少量水，向一個(gè)方向反復(fù)攪拌，加入少許鹽，將整個(gè)蛋黃放在中間，上鍋蒸約7－8分鐘，再滴上幾滴香油即可。

　　◆什錦豆腐糊：

　　原料：豆腐1/6塊，煮后切碎的胡蘿卜、綠葉菜各1大匙，雞肉或其它肉末1/2大匙，調(diào)勻的雞蛋、肉湯各1大匙，白糖、醬油少許。

　　制法：將豆腐放在開水中焯后去掉水分，切成小方塊，將肉放入鍋內(nèi)，加入肉湯、白糖、醬油、再把豆腐和切碎的蔬菜放入鍋內(nèi)，煮至收湯為止。將調(diào)勻的雞蛋倒入，并不斷攪抖，使菜成糊狀即可。

　　◆豆腐：

　　原料：豆腐2大匙，調(diào)好的雞蛋1個(gè)，青菜末、鹽、香油少許。

　　制法：將豆腐放在開水中焯后控去水分，研成末，與調(diào)好的雞蛋混合，放少許鹽和水，微火蒸7－8分鐘，蒸好后撒上青菜末，滴幾滴香油。

　　◆拌茄泥：

　　原料：小個(gè)兒茄子半個(gè)，芹菜末1小匙，香油、鹽少許。

　　制法：茄子切成幾塊，蒸熟后研成茄泥，涼后放入芹菜末、少許鹽及香油拌勻即可。

　　◆炸白薯：

　　原料：白薯1/6塊，植物油、蜂蜜少許。

　　制法：將白薯洗凈去皮后切成長(zhǎng)條；在鍋內(nèi)放入適量植物油，待油熱后將白薯?xiàng)l放入，用微火將白薯?xiàng)l炸熟，炸好后放上少許蜂蜜。

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